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大发国际特色美食

时间:2021/09/29  点击量:

  为激发木垒县乡村美食带动乡村旅游发展的新活力,提升乡村旅游吸引力,塑造木垒县乡村旅游美好形象,特举办本次“寻梦故乡 品味乡村”民宿特色美食评选活动。

  二、活动时间地点2021年9月29日 木垒县东城镇沈家沟旗曼古丽庄园2021年9月30日 木垒县西吉尔镇水磨河大食堂2021年10月1日 木垒县英格堡乡月亮地村古戏台

  三、大发国际组织机构主办单位:福建援疆漳州、南平分指挥部承办单位:文旅局、东城镇、西吉尔镇、英格堡乡

  四、活动安排(一)活动报名三大乡镇参与业主仅能选择一种菜系报名评选,且由活动当天现场烹饪制作。

  (三)活动要求参选菜品须重点突出地方特色和历史民俗文化,本着大众性、民俗性的精神,突出“鲜”、“土”、“野”,以当地传统成熟方法加工制成,挖掘民间具有独特传统技艺的风味小吃和菜肴。

  (四)评选规则本次活动品鉴由专业评审团及当地群众根据评分标准进行打分(口味、质地、造型、色泽、营养卫生等),其中,专业评审团打分占最终得分的60%,群众打分占最终得分的40%。

  (五)评分标准1、味感:口味纯正,主味突出,调味适当,无糊味、腥膻味、异味等。(25分)2、质感:火候得当,质感鲜明,符合其应有的嫩、滑、爽、软、糯、烂、酥、松、脆等特点。(25分)3、观感:主副料配比合理,刀工细腻,规格整齐,汁芡适度,色泽自然,装盘美观,餐具与菜肴协调。(20分)4、营养卫生:生熟分开,营养配比合理,成品中不允许使用人工色素和不能食用的物品,讲究餐具和盘饰清洁卫生。(20分)5、菜名符合作品内容,且具独特木垒乡村风味。(10分)

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