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大发国际特色美食

时间:2021/09/29  点击量:

  黄埔生态廊道上,坐落着一个诗意的村庄——麦村”随着广州黄埔区油麻山上山通道的竣工,全新的油麻山森林公园成为广州的网红打卡点。但很多人都不知道,登完油麻山可以去附近的“粤菜师傅名村”——麦村-广州美丽乡村吃吃吃。新龙镇东南部,黄埔生态廊道上,坐落着一个诗意的村庄——麦村,山、水、田、天池,形成得天独厚的“桃花源”。

  自十九世纪80年代起,麦村就有浓郁的岭南饮食文化氛围,一个仅仅1000多人的小村出了100多位大厨,如今村子里还有多位粤菜师傅在岗工作,是名副其实的厨师之乡。在麦村,粤菜传承遵循师徒制,师傅带着徒弟,一代代把手艺、味道传承下去。不少师傅不仅曾在星级酒店担任总厨,还带出了一批麦村粤菜师傅,这些厨师把本地特色菜式和点心传扬到国内各地,随着“美丽乡村”的建设发展,不少粤菜师傅回到村子,开起农庄与私房菜馆,麦村的美食基因得以传承。

  村子特色美食有广东风味的烧鸡、烧鸭、烧鹅,客家风味的客家咸鹅、煨鸡、大发国际酿豆腐,还有香芋扣肉、客家肉丸、菊花鱼球、竹筒饭、鹅汤糍粑等。文/广州日报·新花城记者:何瑞琪 缪璟图/广州日报·新花城记者:何瑞琪 缪璟广州日报·新花城编辑何钻莹

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