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时间:2021/07/16  点击量:

  对于一些久居城里的人来说,能在郊区赶一次大集,吃一顿农家饭,如同过节一样高兴。这是因为总吃白米白面,大鱼大肉,想换一下口味。总困在钢筋水泥铸造的房子中,想出去透透新鲜空气。

  我也是如此,近期从北京来到山东烟台附近的海边度假。度假区附近有一个集市,逢阴历初二、初五、初七、初九有集。集市路面很干净又宽敞,洋灰马路望不到头,据说有4里地之长。

  集市两侧为一个个售卖商品小贩,中间为行人通道。卖什么的都有,从蔬菜水果,到鸡鸭鱼肉,从针头线脑到厨房调料。只有你想不到的,没有买不到的。

  由于今天想吃点新鲜的蔬菜和农民自己磨的豆腐,买了几只鸡腿、尖椒、西红柿,还有豆腐。回家稍微一摆弄,就是一道农家乐风味的菜肴出锅了。

  看我这个题目,可能有人会问,这豆腐还有红烧的吗?没错,只许有红烧鱼、红烧肉,就不能有红烧豆腐吗?我们去吃农家乐,我发觉那里大部分豆腐都是红烧或者炖的。

  4,水开后,放入豆腐,盖好锅盖焖几分钟,待锅中的汤汁变少,将杭椒放入锅中,稍微炖一分钟即可出锅。

  小提示:豆腐焯水的目的是去除豆腐的豆腥味,放几片肥肉片可以将豆腐的味道提香。这道菜有肉味,但是吃不着肉,就是这道红烧豆腐的特点。

  我们知道鸡胸肉炒出来的鸡丁发柴,大发国际在一次电视节目中,看到一位大厨介绍说,用鸡腿肉炒鸡丁,肉不柴还嫩滑,我就记住了。

  这次做的辣子鸡丁就是用鸡腿肉做的,只不过剔鸡腿骨头稍微费点功夫,做熟练了就能掌握剔骨头的小技巧。

  4,锅中留底油,放入葱姜蒜,煸炒片刻,放入郫县豆瓣酱继续煸炒出香味,放点酱油、精盐、白砂糖、醋,等这几样调料充分融合一起后,放入鸡丁,尖椒块,煸炒两分钟,出锅前洒几粒葱花即可。

  这两道菜既简单,又美味;既大众化,还充满了乡土气息。看到我这两道菜,是不是觉得很眼熟?我们吃农家饭一般也会看到这两道菜的影子。不用出家门便能吃到农家饭的味道,生活简直是太方便了。

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